专业打生蚝专业餐饮界权威专家为您推荐：如何完美打开并享用生蚝
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潮式醉生蚝怎么做？
醉生蚝的关键是选材要新鲜，来自干净水质的产地。选材以颗粒饱满、大小适中且不破损的生蚝为好。腌制完后冰镇更能带出醉生蚝鲜美嫩滑、入口即滑的口感。用料
生蚝100g辣椒一个姜5g芹菜5g酱油适量香油3-5滴白糖3g料酒5ml
潮式醉生蚝的做法
生蚝用清水冲洗，然后沥干装碗加上切好的芹菜辣椒粒姜丝加入酱油盖过生蚝、再加入少许鱼露、香油、白糖、料酒盖上保鲜膜放冰箱急冻5至10分钟最后尽情享用美味的生蚝，体味食材的新鲜吧
广东砂锅生蚝煲的做法？
准备用料。生蚝、食盐、胡椒粉、橄榄油、香菜、葱。
把生蚝清洗干净，用水去掉表面的泥污，再给锅里放上水再放入生蚝；把火开大，等水烧开后，把水倒掉，捞出生蚝，控干水分备用。热锅，倒入2勺橄榄油，再把姜丝，大葱都放锅里炒香；加入凉水，用大火把水烧开，倒入生蚝，等水再次煮沸之后放入3勺盐和10克胡椒粉；最后转中火把生蚝熬熟入味即可关火，关火前要把切好的香菜加入到锅里，盛出即可食用。
如何用电压力锅蒸生蚝？
1. 生蚝用刷子刷干净
2. 电压力锅放蒸屉，再放生蚝
3. 加葱丝，姜片，小米辣4. 倒入一罐/瓶啤酒5.开大火至高压锅上汽发出呲呲声，立刻关火，拔掉高压锅顶部排气盖(小心烫到)6.开盖，几乎全部开口，可直接用手掰开享用蘸料:海鲜酱油，粗，姜末，小米辣混合即可
生蚝油麦菜的做法？
原料：油麦菜、红线椒、食用油、蒜头、食盐、白糖、生抽、蚝油、生粉。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、油麦菜用水浸泡10分钟，和辣椒一起清洗干净。
第3步、这个油麦菜有点老且比较长，改刀切2段食用更方便；蒜头切末，红线椒切圈，备用。
第4步、碗中调入生抽、蚝油、白糖、生粉和少许清水，搅拌均匀备用。
第5步、锅中水开，放入少许食用油和盐。
第6步、放入油麦菜，焯烫至变色后捞出。
第7步、时间长短可随各人喜好，我家喜欢吃软点的，焯烫的比较熟。
第8步、沥干水分后摆放至盘中。
第9步、另起锅，烧热倒油，下入蒜末和辣椒圈，小火炒出香味。
第10步、把刚刚调好的酱汁，搅拌均匀倒入锅中。
第11步、沸腾后，再用大火煮至微微粘稠。
第12步、趁热淋在油麦菜上即可。
第13步、简单的蚝油油麦菜就做好了。